鸿山镇莲厝村青少年文体活动中心顺利封顶
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端午将至,又到了(le)一年一度的(de)“粽(zòng)”头戏时间。记者近日走访发现,今年厦门市场上网红创意粽让人眼花缭乱。从甜口的奶酪粽、双拼粽、茶汤粽,到咸口(xiánkǒu)的折耳根五花肉粽、泰式冬阴功粽、黑蒜五花肉粽,再到辣味的韩式泡菜五花肉粽、腐乳(fǔrǔ)肉粽、火锅牛肉粽等,可谓应有尽有。多个(duōgè)品牌在保留传统大肉粽的基础上,推出单个仅重50克的迷你粽,满足多元化消费需求。
艾草豆沙粽。 受访企业供图
花式(huāshì)跨界新品纷纷亮相 吸引年轻消费者的目光
“福建白芽奇兰茶汤入皮,内馅融入洛神花与覆盆子……”近日(jìnrì),一家厦企的“茶汤粽”颇受关注,其改变了早年在包装上将茶与粽子组成礼盒的简单玩法(wánfǎ),而是在粽子本身走起“混搭艺术”,用各色茶汤搭配其他食材制成外皮,推出铁观音茶汤水晶(shuǐjīng)粽、大红袍茶汤水晶粽、白芽奇兰茶汤水晶粽等多个(duōgè)风味。该公司相关负责人介绍(jièshào),他们每年都会推出多种口味的粽礼,供应团购市场。今年除了茶汤水晶粽,还有(háiyǒu)艾草粽、传统肉粽及(zòngjí)杂粮(záliáng)粽,截至目前,茶汤水晶粽的销量比较好。
茶香(cháxiāng)粽也已亮相超市货架(chāoshìhuòjià)。5月23日晚,记者先后走访多个(duōgè)大型商超发现,铁观音茶香蛋黄肉粽、玫瑰红茶茶粽、茉莉龙井茶粽等口味一应俱全,吸引了不少年轻消费者的目光。
而当传统美食遇上消费新风潮,总能碰撞出花式跨界新品。记者注意到,除了早年引发(yǐnfā)关注的榴莲冰粽(zòng)、小龙虾粽,如今,黑蒜五花肉粽、折耳根五花肉粽、泰式(tàishì)冬阴功粽、韩式泡菜五花肉粽、腐乳肉粽、紫米芋泥奶酪粽、黄米酸奶双拼粽、阿胶芝麻软心粽等(děng)新奇口味持续涌现。“折耳根可能不会想到,它除了凉拌、炒腊肉外,有(yǒu)一天还能与粽子(zòngzi)‘配对’。”在沃尔玛(wòěrmǎ)超市,一对年轻小夫妻驻足货架前这样调侃。他们的购物车里有多种新口味粽子,他们表示,忍不住想试试(shìshì),还好这些“奇葩”口味是两个尝鲜装。
仅重50克的迷你粽(zòng) 满足“一人食”需求
为让传统美食更加贴近Z世代、追求潮流爱尝新的(de)年轻一族,商家们除了追捧特殊口味,也在规格上做文章,推出更适合(shìhé)单人食用(shíyòng)的迷你粽子。
“轻负担·真美味”“每个(gè)粽子(zòngzi)仅50克(kè)”……记者在沃尔玛超市发现,虽然多数粽子个重为100克及以上,但是冷柜里还有多款单个约重50克的(de)迷你粽。比如,五芳斋的豆沙粽、蜜枣粽、八宝粽等组合款以及猪肉粽,6个才(cái)300克,并且售价均为9.99元。在大润发超市,三全(sānquán)的玫瑰红茶茶粽、茉莉龙井茶(lóngjǐngchá)粽也是单个重量仅50克的小粽子,4个售价8.6元,线上购买还可以享受满19元减4元的福利。
这种“一人食”设计,使得迷你(mínǐ)粽在市场上颇具优势(yōushì)。“90后”张女士有个5岁的女儿,她说,迷你粽大小比较适合小朋友(xiǎopéngyǒu),早餐吃一个不浪费。
占据黄金位置 促销(cùxiāo)活动如火如荼
无论是在大型商超还是餐饮小店,作为端午市场的(de)“明星产品”,近期,粽子往往都占据着黄金位置(wèizhì),促销活动也进行得如火如荼,直接将节日(jiérì)氛围感拉满。
沃尔玛超市整理出多个主题(zhǔtí),包括(bāokuò)“新意藏不住”“轻负担·真美味”“大馅料有大满足”等;大润发则有“粽情端午”陈设,由低温冷柜、常温小包装、粽子(zòngzi)礼盒3部分组成。它们将(jiāng)多个品牌(pǐnpái)的粽子集中展销,单个塑封装、2个袋装、6个网兜装、精美礼盒装,从“尝鲜款”到礼盒款,不同包装类型的粽子应有尽有。简装粽主打性价比,根据(gēnjù)一份的个数,单价从几元到十几元(shíjǐyuán)不等,还有(háiyǒu)满30元减5元或者买1送1;礼盒装价格则根据品牌、重量、口味等不同,从30多元到400多元不等,并有买2件9折、3件8折的优惠。
大润发超市相关负责人表示,端午节前后半个月都是粽子大促时间,目前大宗团购和家庭(jiātíng)散客的购买量均在(zài)提升。其中,大宗团购销量高峰(gāofēng)出现在端午节前的7天至10天。
此外,也(yě)有部分市民选择自己包粽子(zòngzi),寻找一种(yīzhǒng)节日仪式(yíshì)感,带动部分食材热销。在集美白泉菜市场专营各色干货的李女士说,近期干贝、海蛎、虾仁、香菇(xiānggū)、鲍鱼等粽子常用食材的销量增多,尤其是虾仁和香菇。就散客购买来看,虾仁和香菇近期的日均销量是日常的10倍左右。
商场里各种新奇口味的粽子十分显眼。
粽子冷藏后二次加热 一定(yídìng)要热透了再吃
厦门大学附属中山医院临床营养科医生林立群提醒,粽子(zòngzi)不能当成(dàngchéng)点心或者零食来吃(chī),要注意减少食用同样重量的主食。考虑到粽子主要(zhǔyào)成分是(shì)糯米,糖尿病患者、肠胃功能较弱者、体弱的老年人一定要注意适量食用。吃粽子时,最好可以搭配一些蔬菜、水果,保证膳食纤维的摄入,促进胃肠蠕动和膳食平衡。粽子一定要加热后进食(jìnshí),如果是冷藏后二次加热,一定要热透了再吃。
对于一些胃肠功能弱的人群,林立群建议将粽子(zòngzi)放进(fàngjìn)午餐。午餐时,一般是肠胃道“战斗力”最强(zuìqiáng)的时刻,有利于粽子的消化。不过,粽子当早餐食用也是可以的,但最好不要晚上吃,否则容易引起消化不良,也更易(gēngyì)导致腹胀、腹痛、便秘等问题。
文/图 厦门晚报记者 吴佳(除署名外(wài))


端午将至,又到了(le)一年一度的(de)“粽(zòng)”头戏时间。记者近日走访发现,今年厦门市场上网红创意粽让人眼花缭乱。从甜口的奶酪粽、双拼粽、茶汤粽,到咸口(xiánkǒu)的折耳根五花肉粽、泰式冬阴功粽、黑蒜五花肉粽,再到辣味的韩式泡菜五花肉粽、腐乳(fǔrǔ)肉粽、火锅牛肉粽等,可谓应有尽有。多个(duōgè)品牌在保留传统大肉粽的基础上,推出单个仅重50克的迷你粽,满足多元化消费需求。
艾草豆沙粽。 受访企业供图
花式(huāshì)跨界新品纷纷亮相 吸引年轻消费者的目光
“福建白芽奇兰茶汤入皮,内馅融入洛神花与覆盆子……”近日(jìnrì),一家厦企的“茶汤粽”颇受关注,其改变了早年在包装上将茶与粽子组成礼盒的简单玩法(wánfǎ),而是在粽子本身走起“混搭艺术”,用各色茶汤搭配其他食材制成外皮,推出铁观音茶汤水晶(shuǐjīng)粽、大红袍茶汤水晶粽、白芽奇兰茶汤水晶粽等多个(duōgè)风味。该公司相关负责人介绍(jièshào),他们每年都会推出多种口味的粽礼,供应团购市场。今年除了茶汤水晶粽,还有(háiyǒu)艾草粽、传统肉粽及(zòngjí)杂粮(záliáng)粽,截至目前,茶汤水晶粽的销量比较好。
茶香(cháxiāng)粽也已亮相超市货架(chāoshìhuòjià)。5月23日晚,记者先后走访多个(duōgè)大型商超发现,铁观音茶香蛋黄肉粽、玫瑰红茶茶粽、茉莉龙井茶粽等口味一应俱全,吸引了不少年轻消费者的目光。
而当传统美食遇上消费新风潮,总能碰撞出花式跨界新品。记者注意到,除了早年引发(yǐnfā)关注的榴莲冰粽(zòng)、小龙虾粽,如今,黑蒜五花肉粽、折耳根五花肉粽、泰式(tàishì)冬阴功粽、韩式泡菜五花肉粽、腐乳肉粽、紫米芋泥奶酪粽、黄米酸奶双拼粽、阿胶芝麻软心粽等(děng)新奇口味持续涌现。“折耳根可能不会想到,它除了凉拌、炒腊肉外,有(yǒu)一天还能与粽子(zòngzi)‘配对’。”在沃尔玛(wòěrmǎ)超市,一对年轻小夫妻驻足货架前这样调侃。他们的购物车里有多种新口味粽子,他们表示,忍不住想试试(shìshì),还好这些“奇葩”口味是两个尝鲜装。

仅重50克的迷你粽(zòng) 满足“一人食”需求
为让传统美食更加贴近Z世代、追求潮流爱尝新的(de)年轻一族,商家们除了追捧特殊口味,也在规格上做文章,推出更适合(shìhé)单人食用(shíyòng)的迷你粽子。
“轻负担·真美味”“每个(gè)粽子(zòngzi)仅50克(kè)”……记者在沃尔玛超市发现,虽然多数粽子个重为100克及以上,但是冷柜里还有多款单个约重50克的(de)迷你粽。比如,五芳斋的豆沙粽、蜜枣粽、八宝粽等组合款以及猪肉粽,6个才(cái)300克,并且售价均为9.99元。在大润发超市,三全(sānquán)的玫瑰红茶茶粽、茉莉龙井茶(lóngjǐngchá)粽也是单个重量仅50克的小粽子,4个售价8.6元,线上购买还可以享受满19元减4元的福利。
这种“一人食”设计,使得迷你(mínǐ)粽在市场上颇具优势(yōushì)。“90后”张女士有个5岁的女儿,她说,迷你粽大小比较适合小朋友(xiǎopéngyǒu),早餐吃一个不浪费。

占据黄金位置 促销(cùxiāo)活动如火如荼
无论是在大型商超还是餐饮小店,作为端午市场的(de)“明星产品”,近期,粽子往往都占据着黄金位置(wèizhì),促销活动也进行得如火如荼,直接将节日(jiérì)氛围感拉满。
沃尔玛超市整理出多个主题(zhǔtí),包括(bāokuò)“新意藏不住”“轻负担·真美味”“大馅料有大满足”等;大润发则有“粽情端午”陈设,由低温冷柜、常温小包装、粽子(zòngzi)礼盒3部分组成。它们将(jiāng)多个品牌(pǐnpái)的粽子集中展销,单个塑封装、2个袋装、6个网兜装、精美礼盒装,从“尝鲜款”到礼盒款,不同包装类型的粽子应有尽有。简装粽主打性价比,根据(gēnjù)一份的个数,单价从几元到十几元(shíjǐyuán)不等,还有(háiyǒu)满30元减5元或者买1送1;礼盒装价格则根据品牌、重量、口味等不同,从30多元到400多元不等,并有买2件9折、3件8折的优惠。
大润发超市相关负责人表示,端午节前后半个月都是粽子大促时间,目前大宗团购和家庭(jiātíng)散客的购买量均在(zài)提升。其中,大宗团购销量高峰(gāofēng)出现在端午节前的7天至10天。
此外,也(yě)有部分市民选择自己包粽子(zòngzi),寻找一种(yīzhǒng)节日仪式(yíshì)感,带动部分食材热销。在集美白泉菜市场专营各色干货的李女士说,近期干贝、海蛎、虾仁、香菇(xiānggū)、鲍鱼等粽子常用食材的销量增多,尤其是虾仁和香菇。就散客购买来看,虾仁和香菇近期的日均销量是日常的10倍左右。
商场里各种新奇口味的粽子十分显眼。
粽子冷藏后二次加热 一定(yídìng)要热透了再吃
厦门大学附属中山医院临床营养科医生林立群提醒,粽子(zòngzi)不能当成(dàngchéng)点心或者零食来吃(chī),要注意减少食用同样重量的主食。考虑到粽子主要(zhǔyào)成分是(shì)糯米,糖尿病患者、肠胃功能较弱者、体弱的老年人一定要注意适量食用。吃粽子时,最好可以搭配一些蔬菜、水果,保证膳食纤维的摄入,促进胃肠蠕动和膳食平衡。粽子一定要加热后进食(jìnshí),如果是冷藏后二次加热,一定要热透了再吃。
对于一些胃肠功能弱的人群,林立群建议将粽子(zòngzi)放进(fàngjìn)午餐。午餐时,一般是肠胃道“战斗力”最强(zuìqiáng)的时刻,有利于粽子的消化。不过,粽子当早餐食用也是可以的,但最好不要晚上吃,否则容易引起消化不良,也更易(gēngyì)导致腹胀、腹痛、便秘等问题。
文/图 厦门晚报记者 吴佳(除署名外(wài))

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