壹点调查｜单价1元到3元产品畅销，济南平价雪糕成主流

齐鲁晚报(qílǔwǎnbào)·齐鲁壹点 管悦 五月(wǔyuè)下旬，夏日的热浪开始(kāishǐ)席卷济南的每个角落，雪糕经销商们也(yě)迎来一年中最忙的时候。济南市场情况如何？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者做了探访。 济南雪糕迎来(yínglái)销售旺季 商户：卖得动但赚(zhuàn)得少了 5月26日晚，在济南市天桥区世茂天城附近的一家雪糕批发店里，店主姬先生(xiānshēng)正在忙着(zhe)给冰柜上(shàng)货。时值下班高峰期，店里顾客不算少。 姬先生经营雪糕(xuěgāo)批发(pīfā)生意已有八年，攒了不少回头客(huítóukè)。提及今年雪糕销售情况，姬先生告诉记者，销量和往年差不多，但客单价和利润却降了两三成。 “好的时候一天卖两三千支，差的时候也(yě)就七八百支。”姬先生(xiānshēng)说，单价2-4元的雪糕是店里的走量产品，占比八成。梦龙、八喜等高端(gāoduān)产品有固定的消费客群，销量也还算平稳。 每年4-8月(yuè)都是雪糕(xuěgāo)销售旺季，但记者注意到，店里有一百多款雪糕都在做厂家促销活动，以价换量意图明显。 在花园东路上经营雪糕批发生意的王先生(wángxiānshēng)，也有同感。 “数量和往年基本持平，日均销售上千支(qiānzhī)。但客单价跌了四成(sìchéng)，6元以上的高端产品鲜有人买。”王先生说，消费者更加理性，购买数量和频次(píncì)都有所下降。 王先生(wángxiānshēng)说，不少购买高端产品的顾客仅为尝鲜，复购率不足30%。其表示，市面上各类冰淇淋、网红(wǎnghóng)联名等新(xīn)产品多样化，竞争激烈，“有些年轻人直接在网上下单，满减后比店里还便宜”。 为了不积压库存(kùcún)，王先生今年减少了囤货量，每次卖到差不多(chàbùduō)清仓时再进货。4月，他还曾半价清理过一批去年的旧库存。王先生说，雪糕批发这一行，就是在跟时间赛跑(sàipǎo)，旺季就这几个月，消费者对日期又比较“敏感”，卖不掉可能(kěnéng)就“砸”手里了。 当日，记者走访了(le)济南多家雪糕批发店，不少店主表示，从5月中旬开始，雪糕销量涨幅明显，但客单价下降两到(liǎngdào)四成不等。 从(cóng)类别(lèibié)看，老冰棍、绿豆排、小布丁等经典产品凭借低价和怀旧(huáijiù)情怀，仍是中老年人和家庭消费的首选。而年轻群体则更倾向于尝试新口味，如抹茶、榴莲等创新产品。 群康“按斤(ànjīn)售卖”走红 面对市场趋势，不少雪糕品牌纷纷(fēnfēn)求变。 5月(yuè)27日，记者在花园路上的(de)一处群康雪糕销售点看到，群康的爽、豆排等经典产品(chǎnpǐn)畅销，单价0.67—2.5元。今年，群康打造(dǎzào)了全新的销售模式，将小规格、独立包装的雪糕按斤称重售卖，吸引不少消费者前来选购。 在现场购买的市民于先生表示，按斤售卖不仅降低(jiàngdī)了单价，也打破了传统(chuántǒng)雪糕(xuěgāo)“一支一种口味”的限制，可以自由搭配，一次尝遍多种风味。 “我们从四月份开始投产新产品，一共3个(gè)系列，18种口味。”群康集团总经理于小帆介绍，为了满足(mǎnzú)消费者的养生、口感、性价比等多重需求(xūqiú)，今年新推出了小魔娃(wá)、小仙多和小可糯系列，每斤售价18元。一斤约30个，平均单价不足0.5元。 于小帆介绍，群康的爽等产品以企业采购作为防暑降温用品为主，新产品则多为零售。目前，仅(jǐn)一辆售卖(shòumài)直营(zhíyíng)车单日就能卖出8万支雪糕。 “情怀+创新”已成为今夏冷饮市场关键词。蒙牛在传统绿色心情(xīnqíng)的基础上(shàng)，推出南方黑芝麻糊联名款(kuǎn)雪糕，颇受消费者(xiāofèizhě)欢迎；伊利旗下高品质冰淇淋(bīngqílín)品牌“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“桃杏不知春”等新产品，成功出圈；巧乐兹联名哈利·波特，拓宽产品场景和提升渠道渗透力等。 除创新外，平价产品也正成为市场流行(liúxíng)趋势。以大润发为例，其(qí)门店增加不少单价1—4元的平价雪糕。“随着气温升高(shēnggāo)，单价1—3元的雪糕走量大幅提升，以年轻人为主。”大润发工作人员表示，将逐步提升高性价比雪糕占比，推进雪糕回归“亲民(qīnmín)”时代。 在其不远处的一家社区超市内，记者(jìzhě)粗略统计了一下(yīxià)，售卖的雪糕品种有52种，3元以下的产品有19种，3—5元的产品有28种，6—8元雪糕占比仅(bǐjǐn)一成。 此外，不少雪糕(xuěgāo)经销商也推出“9.9元5支蒙牛(méngniú)圈”“29.9元买伊利套餐16支”等多种优惠活动。 “在理性消费日趋明显的当下，虽然高价雪糕市场依然存在，但其市场份额明显减少。”济南食品行业资深人士宋先生表示，未来(wèilái)雪糕市场的竞争将更聚焦于(yú)性价比(xìngjiàbǐ)、场景化(huà)、产品创新性等，通过年轻化产品和差异化定价覆盖更广泛消费群体。 根据艾媒咨询数据，中国冰淇淋行业市场规模目前已突破1600亿元，在未来(wèilái)仍会保持逐年上涨(shàngzhǎng)趋势。 “卖雪糕就是一门看天吃饭的生计。”姬先生盘算着，等(děng)天气再热点，厂家又搞促销，店里生意更(gèng)再火一阵。 新闻线索报料通道：应用(yìngyòng)市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小(xiǎo)程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！