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中国质量新闻网讯（许创业）近日，2025年第二十一届中国（深圳）国际文化产业博览交易会（以下简称文博会）展会期间，江西(jiāngxī)赣州宁都县的(de)(de)展厅吸引了络绎不绝(luòyìbùjué)的游客和参展商。不少人等待在灶台和试吃台前，品尝香气四溢、充满展厅的三杯鸡,用宁都黄鸡(huángjī)精心制作的盐焗鸡。

据宁都县(níngdōuxiàn)志记载，早在1500多年前的(de)南北朝时期，宁都人就开始饲养宁都黄鸡。每逢年过节、亲朋(qīnpéng)好友宴请，宁都黄鸡是当地招待(dài)亲朋的佳肴，杀鸡和开油锅视为待上客之道。而宁都三杯鸡，是公认的美食三杯鸡的发源地。

资料显示，它的来历与(yǔ)南宋(nánsòng)末年的民族英雄文天祥(wéntiānxiáng)有关。据了解，南宋末年，文天祥被俘，一位(yīwèi)七十多岁老婆婆(lǎopópó)来到牢狱，见到文天祥，悲喜交集，请求狱卒帮忙将所(suǒ)带生鸡宰杀，以敬文天祥。后来文天祥视死如归，英勇就义，这一天是十二月初九。那狱卒为祭奠(jìdiàn)文天祥的正气，每逢十二月初九这一天，必用三杯酒煨鸡祭奠文天祥。因此菜味美，便在宁都一带流传开来，逐渐成为名菜，许多大酒店、小(xiǎo)餐馆为了改善(gǎishàn)口味，又将三杯鸡稍作改进，即一杯甜酒、一杯酱油、一杯麻油。用这三杯佐料和鸡块一并倒入砂钵内，然后加入少许凉水，生火慢煨，直至肉烂为止，其色香味俱全，鲜美无比。

在文博会的招商(zhāoshāng)推介会上，宁都县相关负责人向全球朋友发出热情(rèqíng)邀请，诚邀他们前往宁都，体验这座古城(gǔchéng)的魅力，聆听客家曲艺的悠扬，品尝地道的三杯鸡。据介绍，宁都三杯鸡2021年被江西省商务厅列为江西十大名菜(míngcài)，其独特风味主要(zhǔyào)得益于宁都地区著名的特产——宁都黄鸡。

宁都(níngdōu)县不仅拥有深厚的(de)传统农业底蕴，还(hái)拥有丰富的自然资源(zìránzīyuán)。黄鸡产业是宁都县的特色优势产业(yōushìchǎnyè)之一。近年(nián)来，宁都县重点发展现代农业，特别是在黄鸡品种资源保护、养殖模式创新、屠宰冷链深加工、品牌建设和(hé)市场拓展等方面进行了全面的提升和优化。目前，宁都黄鸡的年出栏量已达到1亿羽。为了进一步解决产业发展中的问题(wèntí)并创造更高价值，宁都县人民政府与江西省农业科学院携手合作，共同建立了江西省农业科学院富硒宁都黄鸡产业研究院，并于2024年8月正式揭牌。

在宁都(níngdōu)，众多企业响应当地政府(dāngdìzhèngfǔ)的号召，积极(jījí)推动宁都黄鸡产业的发展，其中江西颐民智慧农业有限公司（以下简称江西颐民）便是积极的参与者之一。

据悉，江西(jiāngxī)颐民隶属于深圳市华夏颐安(yíān)发展集团有限公司（以下简称华夏颐安），而华夏颐安的总裁李杰是江西宁都人。由于对家乡的深厚情感，她决定以宁都黄鸡为主导产业，建设国家级(guójiājí)的优势特色产业集群，并坚持“非国标，不上桌”的经营原则(yuánzé)，致力于打造一系列优质(yōuzhì)的宁都黄鸡产品。

在今年的(de)文博会上，宁都黄鸡展台上，来自江西颐民(yímín)的无抗鸡蛋(jīdàn)吸引了许多对健康食品需求日益增长的湾区观众。江西颐民依托江西宁都县得天独厚的生态环境和丰富的饮食文化，积极打造以宁都黄鸡为核心的优质食材一体化供应基地(jīdì)。目前，该公司正在(zhèngzài)宁都积极推进现代化宁都黄鸡养殖基地的建设，三大基地分别位于宁都会同乡、石上乡湖岭村、长胜镇。同时，通过参股合营等方式与宁都其他(qítā)农产品(chǎnpǐn)基地合作，确保产品供应的稳定性和持续性。

宁都黄鸡已经荣获国家农产品地理标志登记保护、生态原产地(yuánchǎndì)产品保护证书、中国农业品牌目录、全国(quánguó)名特优新农产品名录、全国农业品牌精品培育名单等多项国家级荣誉。2023年中国品牌建设促进会评估宁都黄鸡品牌价值达到30.69亿元。江西(jiāngxī)颐民公司负责人(fùzérén)表示，宁都黄鸡拥有独特的养殖文化、美食文化及富硒文化，参加(cānjiā)文博会，就是要展示宁都黄鸡深厚的历史底蕴和丰富(fēngfù)的文化内涵，通过文化赋能，建立(jiànlì)差异化竞争的品牌优势，助力宁都黄鸡“展翅高飞(zhǎnchìgāofēi)”，走进全国千万家庭。

展望未来，江西颐民将以宁都(níngdōu)养殖基地(jīdì)为核心，依托深圳、厦门、上海、北京、武汉、银川、重庆、喀什八大战略节点城市，实施覆盖全国市场(shìchǎng)的(de)布局规划(guīhuà)，重点拓展西北、京津冀、长三角、粤港澳等八大区域市场。按照“产品高端化、渠道多元化、品牌(pǐnpái)故事化、养殖标准化、供应链智能化、产业集群化，全链科技化”的七大标准和(hé)要求，致力于宁都黄鸡品牌和产业的全面升级，构建从品牌开发、全渠道营销、种养殖（以江西为基地）、饲料生产、屠宰、加工、冷链配送、预制(yùzhì)菜生产和销售为一体(yītǐ)的全产业链发展模式，致力于将宁都黄鸡产业做大做强。